虾仁的营养价值

到了海鲜丰收的季节，很多人喜欢多买一些海鲜储存起来，尤其是鲜虾。人们喜欢吃虾的成都非常难以理解，可能是因为虾是海鲜中最容易储存的吧。人们经常会用水煮虾，还有些人喜欢把虾仁剥出来炒着吃

一、糖醋虾仁

原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。

做法：

1、将虾肉洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片，

2、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。

3、将油菜心洗净，切成3厘米长的段。

4、将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

5、将水发木耳洗净，大的破开。

6、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。

7、锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。

8、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。

二、虾仁炒西芹

主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁

调料：盐，鸡精，橄榄油

做法：

1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净;

2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却;

3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。

三、虾仁炒青椒

材料：虾仁，柿子椒，食盐，葱，姜，蒜，料酒，调和油，胡椒粉等

步骤：

1.主料：虾仁

2.主料：青椒

3.辅料：葱姜蒜

4.调料：油料酒胡椒粉盐

5.虾仁中间开背。

6.挑出虾线。

7.虾仁中放入料酒、盐、胡椒粉腌几分钟。

8.青椒切成菱形块。

9.锅中放入油。

10.油热放入葱、姜、蒜炝锅。

11.放入虾仁、放入料酒、胡椒粉、盐大火翻炒。

12.放入青椒翻炒均匀即可。