银耳怎样熬出胶

健康养生 2023-05-23145网络

银耳有很好的美容养颜功效,最好的熬制银耳的效果就是煮出胶状感,这样不管是效果上还是口感上都是非常好的,但是有很多人经常会遇到银耳不管煮多久都没有粘稠感,这让很多人比较困惑,能和自己的熬制方法有关,那么怎么煮银耳才能熬出胶呢?

提起银耳,想必很多爱美女性都知道吧。银耳属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。其味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。而且银耳富有天然特性胶质,加上滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。现在的人随着年龄越来越大对于皮肤的保养也更加重视了,特别是生过两个宝宝之后感觉皮肤明显没有之前那么光滑有弹性了,银耳粥就成了众多女性的首选。

为什么在外面甜品店吃的到的银耳很浓稠?自己却又煮不出来呢?这是银耳熬出来没有胶质的原因,一般是放了太久的银耳,而且选购银耳的时候一定不要选择“雪白”的银耳。优质的银耳一定是颜色带有淡淡的黄色,银耳花大并且松散,干燥,肉质肥厚,还带有丝丝的清香。如果银耳受潮了就会发粘,并且弯而不折,而一旦发现银耳特别黄,还出现发黑的情况那么就是发霉的银耳。一些商贩为了银耳好看,会选择硫磺熏,这样能让银耳好看,我们平时挑选的时候,要是有刺鼻的味道则是硫磺熏的银耳,并且硫磺熏的银耳口感十分刺辣。

还有一个原因就是因为没有让银耳长时间的浸泡就下锅,泡半小时都很难出胶,煮的时候脆生生的,想要熬出胶质需要提前泡一天,第二天熬,这样煮出来的银耳比较粘稠,而且把泡发的银耳撕碎,撕的越碎越好,这样就更容易出胶,很多人都是没有做好这一点,所以就很难炖出胶来。我们煮的时候也要把握好水量,一次把水加足,没过银耳的三分之一就可以了,如果前面没有加够水后期再加水,这样就会冲淡胶质而且还煮不糯,一般按照上面的方法,大火煮开,小火慢炖2个小时就会变得粘稠。

银耳怎么煮才粘稠,大家了解了吗?不要喝隔夜的银耳汤,银耳都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,引起中毒。如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言,看过记得点赞关注哦!

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