鸡蛋打开蛋黄上有血丝可以吃吗?

健康养生 2023-05-23189网络

鸡蛋是一种很好的高蛋白食物,而且其营养成分均衡易于被人类的肠道吸收,健康又美味,还比较便宜。所以日常保持每天吃鸡蛋的习惯是不错的。但是夏季到了,需要有冰箱比较好,鸡蛋在温度高的环境下不易保存,鸡蛋可能会容易变质,出现血丝或血块,也是蛮恶心的。而且这种鸡蛋可能以及遭受细菌的感染,最好是不要吃了,具有一定的危害。所以建议没有冰箱的人买鸡蛋一定要注意够吃两天差不多,吃完再买。

鸡蛋的血丝是什么

这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上,被包裹到蛋中,就形成了“血斑蛋”。

如果是一枚受精卵,里面含有盘状血圈或血管状的血丝,就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。

血鸡蛋能吃吗

血鸡蛋指红色蛋清的鸡蛋。血鸡蛋蛋壳明显更红,蛋清呈红色透明状。双黄蛋如同双胞胎一样很正常。对食用来说没有不对的地方,营养如同单黄鸡蛋一样。但是,说的蛋清发红如同血一样,那就不正常了。有没有毒这里很难判断了。

如何挑选鸡蛋

嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。鸡蛋里面有把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感。臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

把鸡蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里,说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放了10来天了;如果它浮在水面上,这种蛋有可能已变质了。

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