假鸭蛋怎么辨别

我们都知道鸡蛋的营养价值是特别高的，但相对于鸡蛋来说，鸭蛋的营养价值比鸡蛋高的多，所以鸭蛋的价格更为昂贵，很多人因为看到鸭蛋的价格贵，就认为自己看到了商机，就自己做出来假鸭蛋贩卖，研究出来的假鸭蛋和真鸭蛋在外形上看起来没有什么区别，很容易让消费者受骗，那么假鸭蛋怎么判别呢？

鸭蛋是生活中常吃到一种美食，

营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 而市场中出现一些不法商贩，为了谋取利益，使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋，这种鸭蛋煮熟后，就变成了一团橡胶般的物质，使劲儿摔一摔，还能像皮球一样弹跳不止。

据工商局的工作人员介绍，这种所谓的鸭蛋是使用化工原料制作的假鸭蛋，完全不含任何鸭蛋具有的营养成分。

据介绍，假鸭蛋的蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成的；蛋黄加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋壳先做模具，将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里，反复摇晃。然后再用针管将做好的蛋清慢慢推进去，再推入蛋黄，然后再用蛋清充满。

识别假鸭蛋的方法

1、假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大。

2、人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。

3、在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

5、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

6、煮熟后，蛋清与蛋黄界限分不清，没有整个圆圆的蛋黄。 360生活小常识大全网