制作酸奶的原料菌种
健康养生 2023-05-24147网络
酸奶是生活中非常著名的一种食物,它是利用牛奶发酵而成的食物,具有非常高的营养价值,可以用来滋补身体,也可以用来制作各种美味的佳肴。酸奶好吃而且做法非常的简单,主要是对牛奶发酵的处理,需要用来专用的发酵菌种,下面就来看看制作酸奶的原料菌种怎么用呢?
首先就是要准备一些原材料(可以直接去超市购买就可以)主要包括:纯牛奶(可以自己定量,这里我们就用500毫升举例),原味的酸奶(用125毫升主要用作菌种)。其次就是要准备好制作的工具,主要包括电饭锅以及有盖子的瓷杯还有就是勺子和微波炉。
具体制作方法步骤:
第一我们要将工具进行彻底的消毒,主要的就是在开水里消毒十分钟,主要的就是对勺子和杯子。
第二就是往杯子里倒入牛奶,不要太满,然后放入微波炉加热,温度一般在40度左右,主要是以手摸杯壁时不烫手为宜。
第三就是在牛奶中再加入酸奶,然后用勺子搅拌均匀,而盖上盖子。
第四就是把瓷杯放入仍有余温的电饭锅里进行发酵。在电饭锅上海应该加盖一些用于保温的物品,比如毛巾等。
这样经过九个小时左右之后就可以喝做好的酸奶了。做成的酸奶是呈半凝固的状态的,表面是洁白光滑得,由于自己制作的酸奶的不能够实现密封,所以我们只能在冰箱里储存一两天。
最后就是要提一点我们在制作的过程中的一些要注意的问题,选用的酸奶菌种不可以加入任何的果料,而且更不要用果味的酸奶。还有就是在对牛奶加温的时候温度切忌过高,一旦过高就会杀死酸奶菌种中的乳酸菌而造成发酵失败。
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