怎样淹茄子咸菜

健康养生 2023-05-25170网络

在很多家庭的餐桌上,最不可或缺的可能就是咸菜了。其实,很多的人都会自己制作咸菜,只不过有些人制作的方法不同而已。那么,大家知道怎样淹茄子咸菜吗?其实很多的人并不会选择茄子作为咸菜的材料,这是因为大家并没有吃到过好吃的茄子咸菜,下面我们就来学习一下茄子咸菜的制作方法吧!

食材配料:茄子、香菜、盐、青红椒、大蒜、鸡精。

制作过程:

1、首先将茄子去蒂洗净,然后将它放入锅中隔水蒸,蒸熟后再放凉并且沥干水分,再从它的中间下刀,将它剖成两半,底部不要切断,如上图所示。

2、再来调制腌料,准备这3样食材:香菜、青红辣椒、蒜瓣,将它们全部剁成碎末,装入碗中备用。

3、碗中倒入少许的盐、鸡精,给它们调下口味,然后用筷子将它们搅拌均匀,腌制蒜茄子的腌料,就制作完成了,方法特简单吧。

4、然后将腌料涂抹在茄子里头,如上图所示,再将它装入保鲜盒中,摆放一层再撒入点盐进去,再将它存放在冰箱中,冷藏24小时候,就可取出食用。

温馨提醒:

1、此方法比较方便快捷,等待的时间极短,它与其它咸菜的最大区别在于,它是蒸熟后再进行腌制。

2、口味清淡些的人,盐允许少放,隔层撒盐是老式的做法,如今从健康角度来讲,此法并不可取,大家认为呢?

3、切记茄子发酸变味后,不可再食用。

4、存放的最佳容器是陶罐或者坛子,保鲜盒次之。

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