煮田螺的配料有哪些?
健康养生 2023-05-2551网络
煮田螺的配料:
做法一:
准备材料:
主料:田螺
辅料:葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇
调料:酱油生抽、豆瓣酱、黄酒
制作过程:
1、田螺洗净剪掉屁股,焯水
2、热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
3、加水,放入焯过水的田螺,放点黄酒去腥
4、放红烧酱油啊,鲜味露啊
5、开大火煮,然后放金针菇
6、煮到什么程度呢?一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了,这样吃的时候比较容易吸出。
做法二:
准备材料:
主料:田螺300g
辅料:花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
制作过程:
1、田螺用水泡2天,中途要换几次水,把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2、热锅放油倒入姜炒香。
3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4、加水加盖煮20分钟。
5、煮熟加入胡椒粉,生抽,蚝油,盐加盖再煮20分钟即可。
水煮五香田螺做法如下:
材料
螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精
做法
1螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2葱切段,姜切片,其余原料准备妥当
3油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味
6出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7倒入清水(以淹没螺蛳为宜)
8汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可。