松茸能冷冻吗?

健康养生 2023-05-26150网络

在全世界范围内,松茸都是非常珍贵的东西,在我国,松茸已经成为国家重点保护物种,所以人们平时很难吃到松茸,这种食用菌价格比较贵,被人们称为菌中之王,吃起来味道非常好,而且其营养价值非常高,比如含有多达18种氨基酸,另外含有14种人体必不可少的微量元素,这使得松茸有广泛的食疗作用,那么松茸是否可以冷冻保存呢?

松茸能冷冻吗?

冷藏室或冷冻室的选择,视食用时间而定。鲜松茸在冰箱冷藏室的存储一般不能超过2天。

放在冰箱冷冻室内储存,保存期可以延长3~5天时间。超过这个时间,松茸的活性营养会发生变质,香气会迅速消失,颜色会发黄,口感会发酸。所以,小伙伴们在收到松茸后,请尽快食用。

若不是马上处理,可先将整箱放入冰箱的一般冷藏(不要放急冻以免第二天取出泥土难以清洗),第二天再取出处理。

留下一两天吃的份量放冰箱的一般冷藏,3天内吃完,其余的全部放冰箱急冻,可保存一年。

注意:每次煲汤时取出来直接放进去煲即可,不需解冻,不要放水里泡以免香味被浸出。

如何清洗松茸

由于松茸比较珍贵,所以在烹调前的处理方法也相当讲究,快来学一学,怎样处理才是最正确的。

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。

用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,尽量别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮尘即可,动作要快。

注意啦:不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。还有强调下,松茸外的那层黑膜千万别洗干净啊。那是可以吃的。

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