挂面可以做炒面吗
挂面就是生活中常说的干面,由于要进行更好的储存,挂面是经过晾干后包装的一种面,在生活中十分常见。但是在大多数人看来,挂面做出来的味道并没有水面的好。因为水面并没有完全晾干,让人吃起来更有嚼劲。炒面是一种很受欢迎的面食做法,但是街上的炒面大多数都是水面做的,那么自己在家做炒面可以用挂面吗?
一、百变挂面——香辣炒面的做法
用料:挂面80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、杏鲍菇50克、胡椒粉适量、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2茶匙。
步骤:
1.准备所需食材。把所有食材切丝。蒜切成蒜末。
2.锅中烧开水,放入挂面沸腾后3分钟。煮好的面立刻捞出控水。
3.把面条放浸在冷水里。锅里倒入适量的油。
4油热后放入杏鲍菇丝翻炒。杏鲍菇炒软后,放入蒜末和郫县豆瓣酱。
5.炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。放入白糖翻炒均匀。
6.挂面控干水分,放入锅中。倒入味极鲜炒匀。
7.放入黄瓜丝翻炒。撒上胡椒粉,出锅装盘。
二、黄油炒挂面
材料:挂面一人份,圆白菜随意,洋葱一瓣,火腿2片,西红柿半个,小尖椒1个,小葱1根,鸡蛋1个,黄油一小块,酱油两大勺,白砂糖一小勺。
做法:
1、烧开水,下入挂面煮熟,用凉水把挂面过凉。
2、黄油下锅,炒香洋葱,火腿。
3、加入小尖椒翻炒,然后加入圆白菜翻炒,再加入西红柿翻炒。
4、加入过凉的挂面翻炒,加酱油,白砂糖调味,起锅装盘。
5、另起一锅单面煎鸡蛋,煎好后盖在面上。
三、鸡蛋豆芽炒挂面
材料:鸡蛋一个,油菜一颗,豆芽50g,烤肠一根。
做法:
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入挂面煮一下捞出,过凉水。
3、锅中倒入油把鸡蛋炒一下,接着把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入,加入少许盐,酱油继续翻炒,面条全部上色均匀盛出即可。