油炸红糖糍粑怎么做?

健康养生 2023-06-01103网络

红糖糍粑是一道非常美味的小吃,吃过这种美食的人都会被深深吸引,这种小吃具有非常漂亮的外表,是人们使用红糖和糯米制作而成的,这种小吃有其在福建地区非常有名,而且给很多人留下了深刻的回忆,尤其童年的时候吃糍粑是非常快乐的一件事,下面教大家自己做油炸红糖糍粑来吃的方法。

油炸红糖糍粑怎么做?

1.先准备好糯米500g、水400g、盐3g、红糖少许、黑芝麻糊1小袋,先把糯米放入水中浸泡半小时,之后把盐放入水中融化

2.再捞出糯米控干水,倒入盐水里面,刚好持平即可放入锅里蒸半小时,之后倒在揉面垫上,双手沾冷开水

3.趁热把糯米揣碎黏在一块,再把保鲜膜垫在碗底,再放入糯米,按压平实,放在常温下完全晾凉,也可以放入冰箱冷藏

4.再去边,切成长条,再把油倒入锅里,烧至温热后放入糍粑熄火,再用筷子把它们分开,避免黏在一块

5.炸成有一点金黄色后开火再炸三分钟,炸成金黄色有一点变硬即可捞出,再放入芝麻糊中充分包裹。

6.再把少许水倒入红糖中,中小火熬煮至粘稠,淋在糍粑中即可慢慢品尝啦。

贴心提示:

1.蒸糯米的水不可以太少,这样才能蒸出有一点点湿润的糯米,才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁热揣碎,不过一定要注意不要烫伤。

2.糍粑需要完全晾凉之后再切成条状,否则会粘在刀上,并且切的时候需要在刀上面沾一些水,这样也可以更好的切。

3.最后需要注意的就是炸糍粑的时候,油温要高,否则容易导致糍粑特别黏。

小诀窍

1.糍粑不要一次性放入油锅里面炸,可以先少量放入,之后一条条的慢慢放入锅里,并且放入之后不要立刻用筷子翻拌,这样反而容易导致粘连,正确做法是把糍粑条炸至表面有一点硬之后才可以翻动。

2.大家在熬煮红糖的时候,不妨放入一片生机,还可以等红糖熬煮好后放入一些玫瑰,这样可以让红糖拥有玫瑰花香。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ