清水煮排骨的家常做法
健康养生 2023-06-02169网络
排骨是猪身上的骨头,人们经常将排骨买回家做成各种各样的菜,如炖排骨,清水煮排骨等等,炖排骨可以有很多种方法,排骨可以和玉米,土豆放在一起炖,这样做出来的菜不仅有排骨的香气,还有玉米的味道,以及土豆的绵软。清水煮排骨也是比较常见的一种家常菜,那么它的具体做法是什么呢?
做法一
食材:
精排260克、萝卜
(冬季 白萝卜最佳)、枸杞16粒、姜片、葱、盐
步骤:
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
做法二
食材:
排骨,盐,花椒,大料,葱,姜,蒜汁,香油,酱油,醋
步骤:
1.首先将排骨洗净,用温水超一下。
2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜,添好水盖上盖子,就不用管了。
3.水一定要一次添够,盐也最好一次放好。
4.大概一小时左右就可以了,吃的时候从汤锅中捞出,占点蒜汁,即好吃又解腻。
5.炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿,美味的打卤面。
做法三
食材:
黄豆、小排、盐、姜片
步骤:
1、黄豆浸泡过夜;
2、小排过
水,洗净浮沫;
3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可