各种木耳菜的做法

木耳菜是一种很常见的蔬菜，这种蔬菜不仅有着非常好的口感，其营养价值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今爱吃木耳菜的人群也越来越多。木耳菜的烹饪方法有很多种，比如说清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤、木耳菜及第汤等。下面就为大家详细介绍木耳菜的做法。

一、清炒木耳菜

主料：木耳菜350克

调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；

2、蒜切成末；

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、海米扒木耳菜

主料：木耳菜750克

辅料：虾米25克

调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克

做法：

1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；

2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；

3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。

三、木耳菜蜜枣鱼汤

主料：鲤鱼500克，木耳菜500克

辅料：猪肉100克，蜜枣5克

调料：植物油15克，盐3克

做法：

1、鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；

2、生油起锅，稍煎铲起；

3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；

4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。

四、木耳菜及第汤

主料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉（瘦）150克，猪肝120克，猪腰子180克

辅料：蜜枣20克，陈皮5克

做法：

1、猪小肠洗净；

2、猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片；

3、猪肝洗净，片成薄片；

4、陈皮浸软；

5、待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时；

6、待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。