各种木耳菜的做法

健康养生 2023-06-02173网络

木耳菜是一种很常见的蔬菜,这种蔬菜不仅有着非常好的口感,其营养价值也是不低于其他蔬菜的,正因此,如今爱吃木耳菜的人群也越来越多。木耳菜的烹饪方法有很多种,比如说清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤、木耳菜及第汤等。下面就为大家详细介绍木耳菜的做法。

一、清炒木耳菜

主料:木耳菜350克

调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克

做法:

1、木耳菜洗净,捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;

4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

二、海米扒木耳菜

主料:木耳菜750克

辅料:虾米25克

调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克

做法:

1、将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉;

2、炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂;

3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。

三、木耳菜蜜枣鱼汤

主料:鲤鱼500克,木耳菜500克

辅料:猪肉100克,蜜枣5克

调料:植物油15克,盐3克

做法:

1、鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分;

2、生油起锅,稍煎铲起;

3、猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段;

4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。

四、木耳菜及第汤

主料:木耳菜600克,猪小肠150克,猪肉(瘦)150克,猪肝120克,猪腰子180克

辅料:蜜枣20克,陈皮5克

做法:

1、猪小肠洗净;

2、猪腰纵剖开两边,切除白色筋络,洗净,切成薄片;

3、猪肝洗净,片成薄片;

4、陈皮浸软;

5、待煲内水沸时,放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;

6、待小肠焖透时,下猪肝、猪腰灼熟,调味即可。

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