可乐鸡爪的做法最正宗的做法

健康养生 2023-06-03156网络

人们经常吃的肉类一般都是猪、鸭、鱼、鸡等各种禽畜类,很多地方吃鸡的方法比较多,人们非常热衷于鸡肉的各种做法。鸡的身体各个部位的吃法被人们琢磨个遍,例如鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡心等,有人喜欢酱有人喜欢红烧有人喜欢干煸。下面是可乐鸡爪的做法最正宗的做法,大家可以看一下。

一、可乐鸡爪的做法

可乐鸡爪的做法和其他鸡爪的做法是大同小异的,只是材料上的一点区别。首先,我们要准备好材料,就可以开工了。

主料:鸡爪1斤

辅料:可乐1瓶(用的时候看情况而定)、芝麻、生抽、料酒、冰糖、老抽

下面我们开始制作了。

1、洗鸡爪。鸡爪除了要洗干净之外,还要把它的脚趾甲给去掉了。用清水冲洗干净之后还要放到煮沸的开水中烫1分钟,直到颜色有变化就捞起来。

2、煮好的鸡爪捞起来之后还要用开水冲洗,冲掉泡沫和其他的东西。

3、把锅中的水倒掉,洗干净锅。把鸡爪放进去,到一点料酒,30g左右。

4、在锅中倒入可乐,300g左右,再加入适量的清水。生抽和老抽也放进去,生抽多一些,老抽5g就好了,要少一些。

5、加入冰糖,看个人的口味,喜欢甜的可以多放一些,不喜欢太甜的可以放少一些。所有的材料都放好之后,用筷子搅拌一下。

6、盖上锅盖,开大火煮开。水开之后转成小火慢慢煮一个小时。一个小时之后看看鸡爪的肉烂了没有,如果烂了的话就可以关火了。

7、关火之后,把可乐鸡爪放在盘子里,在上面撒上一些芝麻,完美收工。

二、做可乐鸡爪要注意哪些

做可乐鸡爪,如果没有提示就直接做的话,除非你是特别有做鸡爪的天赋,不然总会遇到一些这样或者那样的问题,比如可乐方少了没有可乐的味道,老抽放多了等等。那我们来看看一些细节,怎么样才能让我们做出满意的可乐鸡爪吧。

1、料酒的作用。我们知道,生的鸡爪是有很重的味道的,即使是煮过的,还是有那种鸡爪独有的味道。在做可乐鸡爪的时候,放入料酒,可以去掉鸡爪那种浓浓的味道。

2、冰糖的问题。其实可乐里面有很多糖分,不吃甜食或者在减肥的朋友,可以完全不用放糖的哦~也不用勾芡。

3、在后面快要煮干的时候,要用工具不断的搅拌不断的翻,这样才不会粘锅,不要让汤汁粘锅,如果粘锅了的话就会把鸡爪也弄焦了,口味就不好了。

4、老抽是用来调色,不要用老抽代替生抽,而且老抽不能生吃,一定要煮过才能吃,很多人都不喜欢老抽的味道,所以一定要少放。

5、鸡爪最好要剪掉脚趾甲,这样不仅看起来比较干净,而且吃起来的时候也方便很多。试想一下,如果吃的时候,吃着吃着就吃到脚趾甲了,好心情都被影响了。

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