炸米饭的做法

北方的主食以大米饭为主，米饭富含很多种人体必须的营养元素，有的时候做大米饭没有掌握好饭量就会吃剩，最好掌握好饭量，不要经常吃剩饭，但如果剩了偶尔吃也无妨，毕竟大米饭不可以浪费，通常吃剩的饭可以煮粥吃，也可以炒饭，如果吃时间长了也想换换口味，炸米饭可以算是一种新吃法，炸米饭的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.备料

大米干饭 (若干)，各类调料适量。

二.步骤

1.大米干饭若干（电饭煲做出的米饭，冷却后会结块，吃时最好打散）。。。农村自家种的杂交米，做出的油炸米饭团同样很香的

2.大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉，喜欢吃辣的，加点红辣椒粉或辣油

3.用手充分搅拌，将所有调料搅拌均匀（最好戴一次性手套，干净、卫生）

4.搅拌均匀的大米干饭，捏成饭团，稍稍压扁，放入盘中备用

5.锅内放足油，大火烧至油热

。。。小心放入饭团（防止油溅出，如是新手，戴上口罩）

6.依次将饭团小心放入油锅内，大火炸制。。。待饭团强皮（即饭团外皮，呈焦黄色），用筷子将饭团翻个身，继续大火炸制另一面

7.饭团的另一面，呈焦黄色时，焦香鲜辣的油炸米饭团，就可装盘了

。

三.注意事项

油需要十成热时，放饭团。否则，炸出的饭团，嚼的费劲，炸制时，注意安全。

四.剩饭做法

做法一：

材料：

（1）剩饭

（2）菠菜三两（视喜好）

（3）肉圆若干（肉圆是妈妈做的，比外面买的味道好）

（4）黑木耳若干（视喜好）

制作方法：

（1）剩饭加水、肉圆、黑木耳，煮开。（2）加菠菜，烫一下，快好了，加盐，关火。（不用加味精）

（3）盛出来，每碗里稍加一点“麻油”，麻油可是画龙点晴之笔。特点：营养丰富，蔬菜烫一下就吃营养成份不会破坏；肉圆是荤，增加了泡味的风味；木耳营养丰富，口感好；麻油的香味能勾起食欲。

做法二：

材料：

1. 各类自己喜欢的蔬菜或者肉类

2. 米饭

3. 红薯土豆泥（因为家里正好有红薯和土豆，所以就加了进去，可以不用加的)。

做法：

1. 锅内加油，将蔬菜和肉类入炒锅稍炒。

2. 加入米饭（其实就跟做炒饭的步骤一样）。

3. 红薯土豆煮熟，压成泥。

4. 烤盘上先铺一层炒好的饭，再加上红薯土豆泥，再将剩下的炒饭铺上5. 最后在最上层铺上cheese6. 放入烤箱150度烘烤10-15分钟即可。

做法三：

原料：香菇，生菜，胡萝卜，鸡蛋，白饭。调料：盐，鸡精，葱花。

做法：

1.胡萝卜去皮切细丝，生菜洗净切丝，香菇切薄片。

2.将鸡蛋炒散，盛出备用。

3.锅内放油烧热加葱花爆香下香菇片胡萝卜丝煸炒数下后加入白饭翻炒

4.放入炒好的鸡蛋、生菜丝与调料炒香即可。

GH点评：最素的炒饭，味道清淡，酒肉过后慢慢享用，十分惬意。

做法四：

原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。调料：盐，糖，葱花。

做法：

1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分；　　2.鸡蛋炒散，盛出备用。

3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。

4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

点评：最风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。

做法五：

原料：火腿，黄瓜，玉米粒，鸡蛋，白饭。调料：盐、鸡精、葱花。

做法：

1.黄瓜洗净切丁，火腿切丁。

2.鸡蛋炒散，盛出备用。

3.锅内放油，烧热后加葱花爆香下火腿丁、黄瓜丁、玉米粒煸炒片刻。　　4.倒入白饭、鸡蛋、盐、鸡精炒匀炒香即可。

点评：最平凡的炒饭，俗中见雅，众口不难调。