不用高汤的上汤娃娃菜

   想必很多对美食有所挑剔的吃货，自己都是一个“大厨”，相对于外面饭店众多调料制作出的食物，自己做的几道小菜倒是更暖人心胃，大家都知道，水煮菜是众多菜系中最有营养的，而且及其了鲜、香、清的几大特点，又不如炒，烧菜来的火气重，更是受人欢迎。正如上汤娃娃菜，便是一道简单又好吃的 水煮菜：

材料

娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量

做法

1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；

2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；

3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；

4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上～～完工～～

小诀窍

1.高汤用排骨汤或者鸡汤或者各种肉类熬的汤应该都可以，如果没有就用白水和鸡精调，不过口感上会差很多；2.对娃娃菜和小白菜我分不大清，觉得娃娃菜就是小白菜的娃娃阶段啊～要好看就把整颗的娃娃菜一剖四，八过那样不好洗啊，就把叶片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～

相关上汤 

1.葱蒜切片，松花蛋、火腿切小粒备用。

2.娃娃菜从中间切开，然后切分成四条，洗净备用。

3.锅内放油，放葱蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。

4.倒入热开水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、盐，然后转小火煮约15分钟，将娃娃菜煮熟。

5.将娃娃菜、松花蛋火腿粒捞出入盘，锅内留汤。

6.转大火倒入水淀粉，也可放点鸡精，会更鲜，待汤汁稍浓后浇到娃娃菜上面，完成，开吃！