煮黑米粥的方法是什么？

人们平时会煮各种各样的粥来吃，有时候直接用大米煮粥，所以称为白米粥，另外现在人们更愿意选择八宝米来熬粥吃，除此之外，今后大家一定要多吃黑米粥，黑米的营养价值非常高，比如富含蛋白质、维生素c和矿物质元素，吃黑米粥对健康有很多好处，下面是煮黑米粥的正确方法。

煮黑米粥的方法：

黑米粥煮烂的秘诀3个要点，一是黑米应在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。

二则在煮黑米粥时要现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

最后一点就是可以在黑米粥加一点粳米或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也可让粥煮的更浓稠酥软。

黑米粥为什么不易煮烂

黑米外表墨黑，营养丰富，之所不宜煮烂，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，所以不宜煮烂，要想将其彻底煮烂，长时间的浸泡，煮时不断的搅动，让其受热均匀都是很有必要的。

小贴士：

黑米粥要彻底煮烂，其营养物质才可以被溶解释放出来，没有煮烂的黑米粥，不仅营养成分不易溶出，而且食用后易引起急性肠胃炎，对消化功能弱的孩子喝体弱年老者更甚，因此消化不良者，病后消化功能差者都不宜吃未煮烂黑米粥。

黑米粥的煮法

黑米淘洗干净，在冷水里浸泡一夜，煮时锅里面加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，有调节可以添加粳米或者其他食材；最后，等到粥浓稠的时候，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

怎样煮出好喝的黑米粥？

1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好。

2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。

3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。

4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养，加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢。