黄瓜陷水饺的做法

健康养生 2023-06-0792网络

中国人非常擅长食材的烹饪。不同的食材,经过不同的处理,可以制作出不同的美食。黄瓜,我们最熟悉的一种蔬菜,无论是炒制还是凉拌,清甜的口感让所有人都不能拒绝。黄瓜的烹饪方法有很多,而且食用方法还在不断的增加当中。不知道大家听没说过黄瓜陷水饺呢?没吃过的今天就来试试吧!

今天包饺子用的是短粗的秋黄瓜,现在啥季节都可以买到的,这种黄瓜肉厚不爱老,吃饺子特别合适,有人说黄瓜那么爱出汤能好包吗?其实真的挺简单的,黄瓜用擦丝器擦成丝然后用盐杀一下水分,攥干再用就保证包的时候不会出汤了,至于杀出来的黄瓜水您也不要扔掉,打肉馅儿时加在肉馅儿里,营养不流失,肉馅儿还更嫩滑了,一举两得哈!黄瓜馅儿有股特殊的鲜味,真的非常好吃,您快试试吧!

食材

主料:猪肉馅儿400克 面粉500克 黄瓜500克

辅料:水265克 盐适量 老抽适量 生抽适量 香油适量 葱末适量 姜末适量

制作过程:

1 将面粉加入265克水和成团,盖上保鲜膜醒1小时。

2.黄瓜洗干净

3.擦成丝,加入食盐腌制20分钟,以便将黄瓜里的水分腌出来

4.大葱用刀刨开两半,用切葱丝器切成丝

5.再改刀切成末

6.肉馅儿里加入葱姜末,老抽,生抽,香油

7.再分次加入腌黄瓜攥出来的水,将肉馅儿搅打上劲

8.肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝

9.用筷子搅拌均匀备用

10.面团醒好以后,在案板上揉圆

11.搓成长条

12.切成大小相等的小剂子

13.小剂子横过来压扁,用擀面棍擀制成皮

14.左手拿饺子皮,皮上放饺子馅儿,右手包饺子,注意褶子尽量捏漂亮些。

15.将所有的面皮包好,装饺子的器具为了防粘,下面撒些干粉

16.锅中加入水烧开,加入饺子,看到水又开了点两次冷水,再开锅就表示饺子煮好了。

17.将煮好的饺子捞入盘中可以食用啦。

小贴士

最后配上自己喜欢的蘸料就可以了,也可以一次多包点冷冻起来,想吃时再煮效果也很好的,不过千万记住冷冻好了就及时放在密闭的保鲜袋里,不然饺子皮容易被冻裂了,那样再煮就不好吃了。

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