炸枣的做法大全

炸枣是一种非常美味的民间小吃，可能说炸枣，大家不太清楚，那么麻团相信大家就非常熟悉了，炸枣就是麻团，只不过地区不同，名称不同而已。随着网络的发展，炸枣的做法也随着人们的口味不同而导致做法也不同了。但是不论是什么做法，炸枣做出来都是很美味健康的。这是小编整理的两种比较好吃的炸枣的做法大全，供大家参考。

1、原料：糯米、晚稻米、白糖、花牛仁、花生油。

做法：将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水分，加少量水磨成米浆，盛入布袋内，扎紧口，压成干浆;炒锅置中火上，放人花牛仁炒熟，去皮，研成碎末，与白糖1250克拌成馅料;取大面缸1个，倒入干浆掰散，加入白糖1000克拌匀;竹筛铺上净布，依次取糖浆团约80克，搓圆，用手指捏成凹形，包入馅料25克，收口搓圆，捏成枣的形状，放在净布上;大锅置旺火卜，加花生油烧到七成热时，将每个“枣”下锅，炸至浮起油面、呈金黄色时捞起，沥干油即成。

2、用料：花生/芝麻，糖，糯米粉，地瓜(去皮)。

步骤：馅 比例一般是3斤花生/芝麻，3斤糖 (2)皮 1.将10斤削完皮地瓜入锅蒸熟 2.捣成泥加水

3.倒入10斤糯米粉、4斤糖与之混合，弄成面团以后分一个个小团，将小面团用手指捏成凹形，注意口不要开太大

用汤匙装入一勺馅料收口，搓圆，不能像搓汤圆一样搓的光滑， 而应该要随性一些滚两下就完事了，这样炸起来才会膨，也好炸。下油锅 1.锅中要放上篦子，以防锅底粘锅。

油锅大滚后一个个大枣依次下锅 ，炸的时候会粘筷子，而且会越膨越大，注意要发胀的时候就要开始翻动或者滚动才行。这里还有个小技巧，用网勺滚动油锅，一则防止粘筷子炸枣的皮薄容易破，二滚动能使之受热均匀。到了炸枣浮起的时候翻动得频率就要越高。炸至金黄色即可。