蟹煲的做法和材料

健康养生 2023-06-07118网络

又到了一年一度吃蟹子的季节,在这个时候蟹子是最肥嫩的,所以在平时非常受欢迎,蟹子除了用来清蒸以外,还可以做不同的美食,营养价值高也是非常美味的,不过大家需要注意,蟹子在吃的时候有很多相生相克的地方,需要了解清楚。

膏蟹煲

材料

主料:青蟹800克,

调料:姜160克,大葱480克,白皮大蒜50克

做法

1.剥好膏蟹(青蟹),洗净,斩件;

2.姜去皮,洗净,切片,葱弄净;

3.膏蟹在沸油内泡过,再烧热瓦缸,下姜,葱头,蒜头爆香,放入膏蟹件同爆,洒点烧酒,倾下许半碗清水,一匙生抽,加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

小诀窍

食物相克:

青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花蟹粉丝煲

材料

材料:花蟹,配料:洋葱,粉丝,姜,葱,洋葱,调味料:植物油,生抽,胡椒粉,鱼露,料酒,砂糖,生粉

做法

洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。

粉丝用水浸泡。

烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白,将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露,盖上盖,让它锔一分钟,随后开盖翻炒,加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟

另外烧热瓦煲,加半匙油,将姜片、洋葱丝炒香垫底,随后将九成熟的蟹倒入瓦煲,试试味,最后将泡好的粉丝放入,撒上葱花,o'k

小诀窍

蟹放入油锅时尽量不要翻动,这样做出来的蟹肉质比较好。

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