豆角锅烀饼的做法大全

豆角锅烀饼的做法和普通的烀饼做法没有什么很大区别，只是彩礼吗多了一样豆角而已。我们先把面饼活好放在一旁备用，接下啦就是炖菜了，材料就是五花肉和土豆、豆角，就像平时做家常菜一样炖，然后将面饼放到锅的四周使它熟，随着锅中菜的香味散发出来，周遭的面饼也会有豆角、土豆还有五花肉混合在一起的香味。

豆角烀饼的做法步骤

1豆角洗净、去筋线，一分为二。

2土豆去皮切块。

3葱、姜、蒜备用。

4五花肉洗净、切块。

5加适量水活面，喜欢吃发面口感的可以加些酵母粉。

6活成光滑面团，发酵40分钟。面团稍微发酵即可。

7面团发酵的时候正好开始做菜，先将五花肉用油煸炒几分钟。

8加入葱姜蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半锅开水。中火炖20多分钟。

9 20分钟后肉半熟，加入豆角。锅中的汤正好没过豆角。

10豆角炖上10多分钟，这时面团也发好了。

11面团已出现明显的孔洞，放面板上揉面。

12接下来的程序跟做烙饼的步骤完全一样，先将面团擀成薄片。

13然后涮上一层食用油，洒上盐、十三香。

14卷成卷后，两边收口，竖着压成高高的面饼。

15再将这个高高的面饼擀薄、擀匀。

16这时揭开锅盖，将豆角上下翻一下。

17直接在豆角上面放上面饼。

18盖上盖子，继续中小火闷炖。

19 7、8分钟，饼就半熟了。

20这时把饼拿出来，加入土豆，放入盐、生抽。再把饼上下换个面，重新盖在菜上继续炖。

21几分钟后饼就好了，放案板上稍晾凉。

22将菜上下翻炒，尝尝咸淡，收汁。

23最后再加点蒜末就可以出锅了。

24将烀饼切块，一张饼三个人吃完全够。

25这就是豆角烀饼——有菜有主食，有肉有营养。

小窍门

1、面团擀成面片时不要太薄，否则后面再擀的话容易影响层次。

2、面饼擀好后最好醒发一会儿再入锅，饼会更松软。我这个来不及醒就直接进锅了。

3、面粉不加酵母粉的话，做出的饼更劲道一些。但会显得有些干。

4、如果人多的话，可以做两张饼，豆角一入锅就放一张，整个炖煮过程完全够两张饼的时间。