烤鲳鱼的做法烤箱

健康养生 2023-06-07178网络

鲳鱼是一种药食同源的鱼类,这充分说明了鲳鱼含有十分丰富的营养元素,适当食用对人体健康有好处。时下人们的生活水平不断提高,吃鲳鱼不再是有钱人的专利,其实很多人都会在家里利用烤箱烤鲳鱼。那么如何利用烤箱烤出味道鲜美,同时又可保持食物的营养成份的鲳鱼呢?

烤鲳鱼

1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;

2.葱切花,姜切片待用;

3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;

4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;

5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;

6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。

小诀窍

食物相克:

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

简单微波炉烤小鲳鱼

1、将冷冻的鲳鱼取出,用流水冲洗去表面的冰块。

2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。

3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可),腌制30分钟。

4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味),再撒上孜然粉。

5、浇上少许植物油使调料不被烤糊,最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。

6、放入微波炉,调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。

味好美—咖喱鲳鱼裹烤牛肉

1、鲳鱼去内脏,用水冲洗干净,在其背部间隔地切几条刀口,抹上味好美咖喱粉,味好美白胡椒粉,少量盐,腌制备用。

2、洋葱、牛肉切丁备用。

3、炒锅放入中等量食用油,中火热至5成,放入味好美咖喱粉,搅拌均匀,放牛肉丁及洋葱丁,煸2-3分钟,盛起来备用。

4、炒锅内加少许油,烧至6成热,放入鲳鱼,煎至4成熟,盛出。

5、另起一锅,不放油,将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底,放鲳鱼在其上,将另一半盖在鲳鱼上,烤至鱼熟,其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。

6、装盘。

烤鲳鱼

1.鲳鱼洗净,洋葱切丝

2.把鲳鱼放进垫有洋葱丝的锡纸盘里,在鱼身上撒上盐,料酒,黑胡椒碎,蒸鱼豉油,再放上一些洋葱丝,最后放上薄薄的几片黄油

3.把锡纸盘放在烤盘上,放进170度烤箱烤20分钟即可

香烤镜鱼

1.镜鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合,腌制20分钟入味;

2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈,开火倒少许色拉油;

3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅,煎成金黄色;

4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。

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