老醋六样的做法

老醋六样是比较常见的家常小菜，是佐餐非常好的小配菜，特别适合在夏天吃，有很好的清口作用，有很好的促进食欲的效果，也是比较好的下酒小菜，有消暑解热的作用，做法也是比较简单的，准备适量的黄瓜、皮蛋、虾仁等一些食材就能够制作了，下面我们就来了解一下老醋六样的做法。

老醋六样做法

1 主料；去皮黄瓜150克、皮蛋40克、海螺头40克、虾仁30克、花生米30克、海蛰头30克、配料：香菜段、蒜蓉各10克。调料：盐5克，味精5克，白糖3克，山西老醋50克。制作：黄瓜去皮去瓤放在冰箱内凉透，在把海螺、虾仁飞水过凉待用，蜇头发好，花生炸熟，皮蛋蒸熟切块。把以上原料放在容器内加香菜段、蒜蓉、盐、味精、白糖各少许、山西老醋50克拌匀即可。特点：冰凉爽口、开胃生津、夏天的酌酒好菜。

老醋六样做法2

材料：小海螺、黄瓜、圆葱、皮蛋、炸花生、红尖椒、香菜。佐料：红油、橄榄油、麻油、盐、鸡精、白糖、老醋。步骤：1、凉水加盐把海螺煮熟，因为是小海螺，水开即可，去壳备用。

2、处理皮蛋，将皮蛋切开，用开水下备用。或者买现成的皮蛋肠。3、黄瓜、圆葱、红尖椒切丁备用，黄瓜最好是拍的那种。4、炸花生可以到市场买现成的，1元就够了。5、红油、盐、鸡精、老醋根据自己口味适当加，麻油、橄榄油、白糖仅仅是为了增加口感，不要加太多，一点点就可以了。