韭菜粿是广东潮汕地区一种风味小吃，它的馅料一般是韭菜，它的粿皮是用米粉加少量的水，在锅中慢慢的搅拌成团状，然后捞出来以后再加冷水，最后拖成一大团，冷却以后，再放入馅料，他的做法是比较简单的，下面就来了解一下韭菜粿的做法，我们来看一下这方面的内容。
韭菜粿的做法
材料A：澄粉一杯，木薯粉一杯，水两杯半，盐适量，沙拉油一汤匙，木薯粉（预留）B：韭菜，虾米，蒜米，沙拉油，少量的盐
做法1、把所以A的材料混合成湖，除了预留的木薯粉。2、倒入不沾锅用中火煮到面湖成面团就可以。3、洒一些预留的木薯粉在桌上然后就可以把面团倒在桌子上，这样可以防止面团粘在桌面上。4、把面团揉个一分钟就行，中间可以洒些木薯粉在桌面上或手上防止粘粘。5、把揉好的面团分小等分，揉圆在用桿面棍桿成圆片状就可以开始包上韭菜馅料了。6、虾米用水洗去杂质和灰尘。7、锅子加上沙拉油用中火把蒜米和虾米爆香，最好可以爆到蒜米和虾米成金黄色，可以 闻到香香的味道.8、韭菜洗净，在切成粒状在加上爆好的虾米和少许的盐调味，就成为馅料了。9、把包好的韭菜粿放在涂抹了油的盘子上，就可以拿去蒸了。10、15分钟过后晶莹剔透非常好吃的韭菜粿就可以出炉咯。
小诀窍1、揉热热粉团是必须小心！轻轻揉就可以，洒些木薯粉在桌面上或手上防止粘粘。2、韭菜很容易熟，所以不用预先弄熟。3、蒸的时候放韭菜粿的盘子一定要涂抹一些油防止蒸熟的时候，粘在盘子拿不出来。4、学会了外皮其实可以用来包不同的馅料也可以哦！我图片中的是包了两样馅料的菜粿 有韭菜和沙葛(^.^) 包上虾子就成了水晶虾饺哦！一定要学起来，超简单的。
