花菜干的晒制作方法

健康养生 2023-06-08175网络

大家听过不少制作水果干的做法,有没有了解过蔬菜干的制作呢?本文讲的就是花菜干的晒制作方法,花菜在蔬菜中也是独树一帜的品种了,它那由无数小花组成的身体炒出的菜口感上佳,十分受广大吃货欢迎,今天就讲一下花菜干的制作方法,下面就由小编来给大家详细介绍一下过程吧。

制作方法一:

去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。

锅内水烧开,放入两大勺食盐,将洗净的花菜倒入锅中,大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。

用漏勺将花菜捞出沥水,放在大盆中,倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛,洗菜篓也可),在太阳下暴晒两天(晚上要收回,以免淋到露水)。晒成花菜干后,收在密封的食用塑料袋中扎紧。

贴士:

花菜晒干后,体积大幅缩小,所以煮前要掰大一点。

花菜不能煮得太烂,否则不容易捞出。

煮的时候放盐可起到杀菌作用,而且便于以后保存,不易变质。

夏天,特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象,应立即放在太阳下晒,或放在微波炉中消毒。

方法二:

将花椰菜切成一口大小,皮不用去除但梗须稍为修一下。拿到太阳底下晒一天软化后;再腌抓适量的盐巴。接着再陆续晒至干燥为止,再收才藏到冰箱冷藏以防不时之须。

炒时,记得泡水去咸味后川烫10~20秒,接着起油锅爆姜片放花椰菜干和所喜爱之配色食材调味即可。

煮汤,先泡水后放到高汤里煮滚调味即可。

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