鸡腿炒什么好吃

吃鸡必吃的就是鸡腿了，因为鸡腿上肉比较多，口感也很好。鸡腿的吃法也有很多种，可以红烧，可以烧烤，也可以炒着吃。炒着吃的时候可以配着土豆、栗子等。但是要注意，鸡腿虽然好吃，但是也不能当饭吃，因为鸡腿中脂肪含量较高，吃多了会导致肥胖。下面我们来看一下如何炒鸡腿好吃:

1、土豆炒鸡腿

材料：鸡腿3根，土豆2个，油适量，盐适量，干香菇12个，青辣椒1个，葱适量，红烧酱油2大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，鸡精少许，姜适量，蒜适量。

做法

(1)所有原辅料准备好。其中：琵琶腿洗净，剁块状，备用;土豆去皮切块，洗净，备用;干香菇洗净，温水泡发，备用;青辣椒洗净，切段，备用;葱姜蒜切好。

(2)热锅上油，放入土豆块，大火快炒，至表面有些起泡发软，即盛出备用。

(3)另起油锅，七成热，放入葱姜蒜，再放入青辣椒段，小火微煸，将青辣椒和葱段取出。

(4)倒入琵琶腿，大火翻炒，加入料酒去腥，加红烧酱油上色，加蚝油提鲜，加入适量泡香菇的水。

(5)等汁裹住肉表面后，将泡好的香菇倒入，加适量的热水(以没过鸡肉为宜)。

(6)将事先过油的葱段放入，盖锅，大火五分钟，将过油的土豆块倒入，加糖调味，加盐调味，盖锅，中小火七分钟。

(7)转大火收汁，加鸡精调味，放入过油的青辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。

2、栗子炒鸡腿

材料：栗子136g，鸡腿248g，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，食盐适量，芝麻油适量，蒜头适量，生姜适量，葱段适量，生粉适量，粟米油适量。

做法

(1)将鸡腿洗净，切块，放入汤碗中。

(2)倒入适量的老抽，倒入适量的生抽，加入适量的鸡粉，倒入适量的胡椒粉，加入适量的砂糖，加入适量的食盐，用筷子拌匀。

(3)倒入适量的芝麻油，加入适量的生粉，拌匀，腌制30分钟，锅中加入适量的清水，煮滚水，栗子用清水洗净，将栗子倒入锅中，盖锅盖，)煮10分钟，倒掉锅中的水。

(4)栗子趁热去衣，将蒜头去衣，生姜去皮切丝，热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜头和姜丝，放入腌制好的鸡块。

(5)在腌制鸡块的汤碗中加入适量的清水，摇匀，将鸡块五分熟，放入栗子，倒入汤碗中的水。

(6)盖锅盖，焖煮10分钟。其间翻炒几次，使上色均匀，见收汁，即放入葱段，砂锅湿水，烧热，盛入