绿橄榄怎么做好吃法

绿橄榄是一种又圆又结实的包菜，口感特别脆爽，人们常将它与虾皮一同炒着吃，味道很不错，散发出浓浓的鲜香味道，或是再加入几个干辣椒，那吃起来真的是既美味又下饭。虾皮如果较咸，就多用水浸泡一会就行，绿橄榄最好是切得细一些，这样比较容易熟，而且吃起来口感也会很好。

一、蛤蜊肉炒绿橄榄

食材：蛤蜊肉100g、绿橄榄200g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量。

步骤：

1.蛤蜊肉用水浸泡一下。绿橄榄洗净切丝。

2.锅中热油爆香蒜米，把蛤蜊肉沥干水分倒入翻炒。

3.加入绿橄榄炒，待绿橄榄炒软加入适量盐。

4.加少许鸡精，淋适量生抽即可出锅。

小贴士

绿橄榄很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。

二、虾皮炒绿橄榄

食材：虾皮50g、绿橄榄300g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：

1.虾皮在清水中浸泡一下，洗净。绿橄榄洗净切细丝。

2.锅中热油爆香干辣椒，干辣椒在中间掰断。加入适量蒜米炒香。

3.把沥干水分的虾皮倒入炒香。绿橄榄倒入翻炒。

4.炒至绿橄榄变软加入适量盐。加少许生抽。

5.最后淋少许蚝油翻拌均匀即可。

小贴士

虾皮比较咸的话就浸泡一会。绿橄榄切细一点口感会好，也比较容易熟的。

三、橄榄菜炒绿橄榄

食材：绿橄榄300g、油适量、盐适量、橄榄菜适量、大蒜适量、鸡精适量、小葱适量。

步骤：

1.绿橄榄洗净后切丝备用。锅中热油爆香蒜米。

2.把绿橄榄倒入翻炒。炒至菜软加入适量盐。

3.加入适量橄榄菜。加入少许鸡精。加入切段的葱花翻拌均匀断生即可。

小贴士

橄榄菜有味道了，所以盐要少放一点。

四、五花肉炒绿橄榄

食材：绿橄榄适量、五花肉适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、

香油适量。

步骤：

1.肥瘦相间的五花肉，切成薄片。手撕绿橄榄，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破坏其本身的营养。

2.锅里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黄色，肉片透明。放入蒜片，绿橄榄，翻炒。最后加入蒸鱼豉油、耗油一点点，依自己口味调入盐、鸡精香油。出锅装盘。