简单好吃的清炖鸡腿

中医认为鸡肉具有活血脉、强筋骨等作用，特别是对营养不良、贫血体虚的人群有着很好的食疗功效。很多人都非常爱吃鸡肉，特别是鸡腿。鸡腿的肉质极其细嫩，而且含有较高含量的蛋白质，能够对人体起到降血压、健脾胃等多种疗效。炖鸡腿是许多家庭餐桌上的一道常菜，特别是清炖鸡腿，不仅做法简单，而且口感鲜嫩无比。

食材：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克、食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。

步骤：

1.选用琵琶腿 洗净备用。香菇去蒂洗净

2.玉米去皮去须 洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块

3.先将香菇平铺在锅底，将鸡腿放在香菇上

4.放入玉米，加姜片、香葱、料酒、足量的水。

5.盖上锅盖炖五十分钟。此时放入胡萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。

二、清炖鸡腿做法二

食材：

步骤

1.鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，鸡腿捞出控水葱姜蒜八角备用，炒锅倒油。

2.放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。

3.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐。

4.大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。

小贴士

焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

食材：鸡腿3只、生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、食盐。

步骤：

1.鸡腿清洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量清水，放入鸡腿。

2.放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

3.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量食盐。盖盖再小火慢炖10分钟至鸡腿入味即可。

原料：肉鸡1只、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒各适量。

步骤：

1.将鸡斩块洗净，焯水去血沫。葱切段，姜切片，香菜切段。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

4.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。