马齿菜怎么做好吃？

马齿菜是生活中比较常见的一种野菜，在农村是随处可见的，而且马齿菜的生命力是非常顽强的，其实马齿菜是可以用来食用的，而且马齿菜中的营养是很丰富的，但是马齿菜是偏寒性的，一般孕妇或者是肠胃不好的人最好不要食用或者是不要吃的太多，马齿菜的制作方法是非常多的，那马齿菜怎么做好吃？

马齿菜做法

准备好食材。

马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。

锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。

马齿苋焯水大约1——2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。

捞出过冷水，挤干水切几刀。

放入盘中，加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。

拌匀上桌，偶尔吃吃味道不错！

营养价值

马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300－400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

食用功效

1、利水、消肿、降低血压：马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒：马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

3、防治溃疡：马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。

禁忌人群

凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。