怎么做桃罐头好吃

如果让你储存新鲜水果你会用什么方法呢，我们水果新鲜吃当然是最好的了，但是水果都是分季节的，一旦过季了水果的味道就变了。在寒冷的北方，有种美食叫冻水果，在南方水果罐头就比较多了，水果罐头是比较能保住水果口感和味道的办法。桃罐头最经典的，那怎么做桃罐头好吃呢？

【玻璃瓶的清洗与消毒】：

取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净

锅里放入足量的冷清水

洗好的玻璃瓶放入水中

大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右

5分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）

盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分

【桃子的清洗与果肉的挖取】：

桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀

用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗

洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮

准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉

准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水

挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟

【桃子果肉熬煮与装瓶】：

砂锅内放入适量的凉白开

放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉

根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖

大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右

煮到果肉软中带硬的口感，关火

用筷子夹取果肉

一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满

熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面

趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可

菜品特色

吃的时候，从冰箱取出，打开瓶盖，用勺子舀着吃吧，桃子在汤水中浸泡过，口味酸甜，真的是罐头的味道～

营养功效

黄桃，属于桃类的一种，因果肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等）、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。