羊排炖什么好吃

健康养生 2023-06-09125网络

每到冬天,很多的家庭都会准备一些羊肉。因为羊肉具有很好的滋补效果,是冬季最佳的养生食材。但是大家知道吗,羊肉当中,羊排虽然很好吃,但是大家在炖羊排的时候,加入一些其他的食材,也是非常不错的选择哦。那么,羊排炖什么好吃呢?下面我们来看一下吧!

原料:羊排(最好是带骨头的,腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,八角,桂皮,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,水.

做法:锅内放油,油温后放入干红辣椒,八角,大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水开,再放入切成滚刀块的胡萝卜炖熟,起锅点加盐调味.加入孜然去炖,味道更香

羊排炖萝卜

羊排先用滚水烫过,捞出来洗干净血蒙什么的,锅里多当水,下羊排,花椒,大料,葱姜蒜三兄弟,干辣椒,大火烧开,转小火,炖一个小时,然后下萝卜块,再接着炖40分钟左右,也可以萝卜羊肉一起下,放点盐,胡椒粉,就可以吃了。

像清汤炖这些东西,一定要炖的烂,这样肉烂,汤鲜,萝卜软,吃一碗,出点汗。

烹饪方法

1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2.勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。

山药炖羊排有益气补虚、开胃健脾的功效,可很多人不接受,因为讨厌羊肉的膻味。去除膻味其实很简单,只要在炖羊肉时加一点陈皮或干山楂片即可,提醒大家,炖羊排一定不能先放盐,待肉炖烂后才能放,否则会出现羊排炖不烂的情况。

具体步骤:1.山药(最好是铁棍山药)去皮洗净切滚刀块。2.羊排剁小块焯水。3.把羊排、陈皮、葱段姜片放入砂锅(也可用电饭锅、炒锅,反正不能用高压锅)内,倒些料酒,加满水后小火开炖。4.一小时后羊排差不多烂了,再放山药,放点盐、胡椒粉调味,等山药炖到软糯时就OK啦。

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