高压锅红烧牛肋排

健康养生 2023-06-09136网络

我们在家做排骨的时候,为了节省时间,大多都选用高压锅来炖排骨,高压锅使用较大压力,没有外界影响,会是排骨快熟。而且排骨容易入味,味道会更佳美味可口,色香味俱全。那么高压锅红烧排骨该怎么做呢?要想秒变美食家。就来看一下高压锅红烧排骨的详细步骤!

一、

1. 将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水;

2. 取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排;

3. 焯水后,洗干净,备用;

4. 热锅,倒入适量油,放入姜块;

5. 烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒;

6. 撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;

7. 将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨;

8. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂;

9. 收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。

小贴士

1、没有无纺布袋的话,可以把香料直接撒在锅里煮;

2、生抽很咸,颜色浅,用于入味,而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多,否则做好的牛肋骨酱色会很深,可以少放些,

临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;

3、少许冰糖,会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;

3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;

4、如果没有太多时间煮的话,可以直接放入高压锅,15分钟后熄火,取出倒入炒锅收汁即可,一样的酥烂美味;

二、牛肋骨约1千克、甘笋(切块)2条、洋葱(切块)1个、西芹(切块)2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄(罐头)425毫升、蘑菇(切片)

150克、车厘茄 4个、薯茸200克。调味料:盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。

做法:

1.放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

2.将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。

3.最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。

4.烹调时间:120分钟。

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