栗子怎么剥壳

健康养生 2023-06-0973网络

栗子是一种人们平时非常喜爱的小零食之一。我国是世界上种植栗子的国家之一。栗子的营养十分丰富,被称为干果之王。在我国大部分地区都有种植。中医认为栗子能够补肾健脾胃,能够平肝,强身壮骨。栗子的做法主要是糖炒与煮,这两种的味道都很好,但是栗子壳很难剥。

1微波炉加热,一分钟轻松剥壳

在板栗上划个十字,用微波炉加热后,一下就能把外壳和内皮都剥掉。

记者把4颗板栗洗干净,在平软的面上切一道十字口子。如果不切口子,板栗会在微波炉中炸开。(板栗上开口子,建议厨房新手不要用刀剁,选用厨房专用剪刀。)

然后把处理过的板栗放入微波炉,加热1分钟。

结果:从微波炉取出的板栗,一阵栗子香气扑鼻而来,十字口上已经爆裂开,手轻轻一掀,就把壳和毛皮都掀掉了。在板栗面上划口的,比在尾部划口的,要好剥。剥好的栗子不仅完整,还色泽鲜艳。

2盐水浸泡,趁热把壳剥掉

取4颗板栗,洗干净,在每颗板栗较平软的一面切一道小口.

按照网友的说法,切好的板栗放在碗里,往碗里加刚烧开的开水,水要能没过板栗,加精盐少许,能看到板栗切口处不断冒泡,切口开始胀大。5分钟后,取出板栗,趁热从切口处剥开。

结果:能连壳带毛皮,把栗子完整剥好,缺点就是很烫,而且栗子凉了之后,毛皮又粘在栗子肉上了,所以,泡好的板栗不要一次全部取出,最好剥一个取一个。

3热胀冷缩,完整好撕不伤手

把4颗板栗平放在刀板上,用一只手按住,另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀,这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处。

从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开,留下带外衣的栗肉。

煮锅里清水烧开,有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中,泡上5分钟左右的样子,捞出后立刻放入冷水浸泡,边浸泡边剥栗子

结果:此方法是热胀冷缩原理,这样外皮比较整很好撕也不伤手,完整的栗肉就剥好了。

4反复摔打,皮肉还是难分离

可以把板栗放到环保袋中摔打后再剥壳,这种说法靠谱吗?

取15颗板栗,放入环保袋中。扎紧袋口,反复在地上摔打5次。此时,有1颗板栗完全摔烂,袋子里有碎渣,有2颗爆裂,但壳和毛皮都不容易剥下

结果:力度不易控制,不够力就无法破坏板栗的外壳,但用力过猛会把板栗摔碎。

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