酥脆五香花生米的做法

酥脆五香花生米相信大家都不会陌生，不管是作为家常小零食，还是下酒菜都是很不错的选择。一般我们吃都是在外面，别人做的有时候会感觉不卫生，原材料又比较简单，我们只要掌握了方法，在家里就能自己动手做。那么，酥脆五香花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。

2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。

3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。

4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。

油炸花生米

配料:干花生米300g、油，白糖适量 烹饪步骤:1.干花生米放盆里清水洗干净，控水。

2.倒在厨房纸上吸干表面水份。

3.起锅倒油，油烧四成热，倒入花生米。

4.开小火，不停翻炒。炒至过程中可以听到噼噼啪啪声此起彼伏。

5.待噼啪声停了，花生米表面发黄，就炸好了。

6.盘子里垫上吸油纸，倒入花生米，晾凉。

7.撒上白糖，香香脆脆的油炸花生米就做好了!