茄子片怎么煎？

茄子是生活中非常难得的紫色食物，茄子的营养是非常丰富的，比如富含蛋白质以及碳水化合物，另外含有钙，磷，铁等微量元素，那些出现高血压、高血脂的人群，经常不知道可以吃什么，其实这类人群就可以放心吃茄子，今天介绍的美食是煎茄子片，详细制作方法如下。

茄子片怎么煎？

1.茄子切成片，备用

22.准备面糊，取一个小碗，打入两枚鸡蛋，放入适量面粉搅拌成糊，之后放入十三香，花椒面，盐

33.平底锅放油，茄片放入面糊里裹上一层，然后放平底锅小火煎

44.煎至两面金黄即可

55.最后出锅！

香煎茄子的做法

1.蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎

2.茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁

3.从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着

4.锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软

5.煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟

6.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末

7.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可

烹饪技巧

1、看着啰嗦其实很简单的一道菜，因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，到第七步之前就要倒完所有的料汁，最后要收干！

2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。

煎茄子片的做法

11.茄子洗干净

22.切片

33.五花肉剁碎

44.把肉贴紧茄子片

55.锅里放油开始煎

66.返至另一面继续煎10分钟

炸茄子片/更多做法

1.茄子切片，弄点干面粉，还有一部分面粉加水，加蛋，融合，变成面糊，去一片茄子先粘点面粉，

22.茄子片粘面粉，双面粘，为了等下更好的吃蛋液，

33.然后粘面糊，这样粘过粉后面糊吃的多一点

44.热锅，倒油起油锅，用小火，因为有面糊容易焦，油煎双面金黄色。

55.装到盘子里，一片一片放好，洒上椒盐，葱花，美味就是如此简单。