孕妇能吃绿豆芽吗
绿豆,可以说是一种很好的消暑食材。我们不仅仅可以可以煮绿豆水,还可以发绿豆芽。绿豆芽当中富含大量的维生素,是一种烹饪当中经常会使用到的配菜。但是对于孕妇来说,因为担心绿豆芽会对宝宝发育有些影响,所以并不会选择食用。那么,孕妇不能吃绿豆芽吗?我们看一下专家怎么说。
孕妇可以吃绿豆芽吗
孕妇能吃绿豆芽。
孕妇吃绿豆芽具有通便的效果,孕妇适量食用绿豆芽是可以的,绿豆芽不仅含有绿豆应有的营养成分,而且在发芽的过程中产生了卫生素C,增加了膳食纤维的含量。适量吃绿豆芽可以通便。
但是孕妇吃绿豆芽要注意其带有的寒性,绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季吃绿豆芽。烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。
孕妇吃绿豆芽的做法
绿豆芽有很高的营养和要用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
菠菜绿豆芽
主料:
绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
调料:
芝麻油、盐、天添鲜
操作:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中,抽打起泡,摊成薄鸡蛋饼,将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;
2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水,大葱切段,粉丝水发,煮透;
3、锅入油烧六成热,煸炒大葱,放入绿豆芽,翻炒几下,加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜,炒匀,淋上芝麻,入盘即可。
韭菜炒绿豆芽
材料:
主料:绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。
做法:
1、将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分。将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2、将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒几下即成。