奥尔良烤肉拌饭的做法

烤肉拌饭是目前比较受欢迎的美食，烤肉拌饭的种类和口味也是非常多的，其中最受欢迎的要属奥尔良烤肉拌饭，大多数人在点外卖的时候很多人都会选择奥尔良烤肉拌饭，奥尔良烤肉拌饭不仅口味独特，而且味道也是非常美味的，那奥尔良烤肉拌饭的做法是什么呢？下面具体介绍奥尔良烤肉拌饭的做法。

奥尔良烤肉拌饭的做法

烤肉调料:

奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺

将五花肉切成1厘米见方的小肉块；

放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；

将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；

烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；

圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；

先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；

将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。

烹饪技巧

1、五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好；

2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃；

3、将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。

烤肉拌饭作为快餐是我们经常会吃的，确实是因为这种营养美味而很受欢迎。烤肉拌饭的营养价值可以自由组合，选什么菜就补充什么营养。

烤肉拌饭的其他做法一

材料

梅花肉200g，A.叉烧烤肉酱1大匙，B.麦芽糖30g，水30㏄。

做法

1.梅花肉切成厚约1公分的肉排备用。

2.取一大碗，加入调味料A和作法1的肉排混合腌渍20分钟。

3.将调味料B的麦芽糖及水一同煮溶成浆备用。

4.将烤箱预热至250℃。

5.将作法1腌好的肉排平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约3分钟。

6.将作法4烤好的肉片取出，刷上作法2完成的浆汁即可。

7.取一碗适量的白饭，将烤好的叉烧肉放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

做法二

材料

猪里脊肉100g，盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g。

做法

1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。

2、盐、料酒、蜂蜜、叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。

3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，后撒上芝麻。

5、然后将叉烧放在米饭上即可。

小诀窍

1、如果不怕腻，用五花肉味道更好。

2、肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以。

3、李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量。

4、若时间充分，将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好。