丝瓜能凉拌吗

丝瓜大多是做成汤菜的模样，但是凉拌也是可以的。不过凉拌丝瓜不想凉拌花瓜那样直接就拌，还是需要煮熟一下，不过不能太软了，那样就没有凉拌的口感了。不过相较于丝瓜凉拌，我觉得丝瓜尖凉拌更加的合理，不仅味道本来就适合凉拌，而且营养并不比丝瓜差，都可以清热。

台湾一年四季都有产丝瓜，但丝瓜喜欢炎热气候，因此夏季为盛产季节。在夏天多吃丝瓜，可以帮助清热消暑、降火气。今日分享的凉拌丝瓜就是一道清爽开胃的料理，既然要做凉拌的丝瓜料理，当然丝瓜就不能处理得太软烂，一定要吃起来脆脆的，另外再增添一样脆口的黑木耳，整道料理的美味度、口感度、健康度也都会大大的提升。

丝瓜削皮，切半后，再一开二，去囊后切斜刀块、川耳洗净后泡水30分钟再切成粗丝、辣椒去籽和白膜后切成末备用。

烧一锅热水，水滚后加入1大匙盐巴（分量外），放入丝瓜、川耳汆烫，等水再次回滚后捞起，泡入冰水冰镇，再捞出沥干。

准备一容器，将丝瓜、川耳和作法（2）的综合调味料抓拌均匀后，即可盛盘。

凉拌丝瓜是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对凉拌丝瓜这道菜的喜爱度达到75%，如果您也曾经做过凉拌丝瓜这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的凉拌丝瓜；制作凉拌丝瓜的食材有：香油,蒜,精盐,丝瓜等

材料：丝瓜尖，油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，小米椒，蒜。

做法：丝瓜尖掐去老梗，洗净切段。水开后加入少量油和盐，下丝瓜尖焯烫1～2分钟，捞出后过凉水。一定别焯太久，脆脆的茎才好吃。根据自己口味加入适量醋、生抽和盐。小米椒和蒜瓣切碎，热锅凉油炒出香味，用勺子淋在扮好的丝瓜尖上。不喜欢辣的可以不放小米椒，油不要太多，油温也别太高，激出蒜香就行了。