自己炸的薯条不脆

薯条是一种常见的快销食品，也是深受我们现代人的喜爱。由于现在食品安全问题很严重，所以很多朋友也不敢给孩子吃人多，担心外面的薯条有添加剂，油的质量也不好。还有的人呢，自己就在家里尝试自己炸薯条，但是往往自己炸的薯条都不脆，今天就给朋友们说说我们在日常的生活中为什么炸的不脆呢？接下来就给大家分享怎么才能炸到又脆又好吃的薯条！

【食材】

马铃薯适当

淀粉 适当

油 适当

【制造过程】

1、马铃薯去皮清洁洁净。

2、将马铃薯切成条，7毫米左右见方的长条。

3、放入开水里煮两分钟后捞出，控去水分，再用厨房纸巾将外表水分吸干。

4、抖入适当淀粉，波动容器，使马铃薯条均匀裹上薄薄一层淀粉。

5、铺到一个能够放入冰箱冷冻室的容器上，放入冰箱冷冻24小时。

6、一次性能够多做一些，取出来分装到保鲜袋里，吃的时分取出一小袋炸即可，往常仍然放到冷冻室保留。

7、炸之前需求再拍上一点淀粉，假如马铃薯条上有冰渣，要去除冰渣后拍淀粉。

假如不拍淀粉，放入锅里炸会由于有水分而溅油，并且炸好后略微放凉就很容易变软。

8、锅里参加适当油，烧到4成热左右，下入马铃薯条，下入之前一定要多颤动马铃薯条去掉剩余淀粉，下入后不要当即翻动，定型后再翻，以免淀粉坠落让油变得不明澈，一定要用大火炸，否则炸出来的马铃薯条不脆。

9、大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去剩余油分，然后沾上番茄酱美美享用吧！

【小贴士】

一、马铃薯条一定要冻硬，冷冻24小时以上；

二、冻之前要吸干水分、拍少许淀粉，以防冻后粘连在一起；

三、炸之前要再拍适当淀粉，炸出来更脆并且不会溅油；

四、放入前要抖去剩余淀粉，放入后不要当即翻动，放入时油温不要太高；

五、全程都要大火炸，定型后就不断翻动，炸到金黄敏捷捞出。

食姐提示：

如何吃薯条不会发胖？

要想吃薯条不发胖，当然要避开“油炸”的烹调方法，可挑选少油的烤薯条。吃起来比油炸的薯条稍稍显得不太脆，但没有油腻的感受，当然热量更低。是爱吃薯条人士的好挑选。

别的，吃薯条的时分，不要调配高热量的饮料，能够调配的一些蔬菜沙拉，或许新鲜生果，或许蔬菜汁。这姿态吃，既养分又减肥哦。

资料：马铃薯、椒盐、橄榄油、番茄酱、食盐

做法：

马铃薯去皮清洁洁净，马铃薯切成5~8厘米长，厚0.5厘米左右，用清水冲刷掉淀粉，然后加2克盐腌制10分钟左右；将腌制好的马铃薯条，再次用清水冲刷，沥干水份，装盆中，参加椒盐和橄榄油，用筷子拌和均匀；空气炸锅设置190度，预热4分钟，将薯条放烤网架上；马铃薯条放入空气炸锅中烤8分钟；时刻到了后，取出烤网架，用筷子翻动薯条，再入空气炸锅中持续烤6分钟左右即可。