怎样炒丝瓜好吃又营养

健康养生 2023-06-1391网络

大家都知道,丝瓜水水的,如果用来炒菜的话水分会流失掉,同时营养价值也会大打折扣。面对这种情况,很多人都选择用丝瓜做汤。其实想要保留丝瓜的香味和营养,还可以选择蒸着吃。但是不论是蒸着吃还吃做汤吃,都比炒着吃要有营养,所以大部分情况不建议大家炒丝瓜吃,一则水分没了,二则营养没了。那么对于蒸着吃要怎么吃呢?接下来就给大家介绍一个小菜谱。

蒜蓉蒸丝瓜

原料:长丝瓜500克、大蒜8粒、红菜椒(不辣)1/4个、蠔油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙。

做法:

1、将大蒜切成蒜蓉,红辣椒洗净切成沫。

2、炒锅内放少量油,将一半大蒜蓉放入,以中火炒至发黄溢香后,将蒜蓉捞出。

3、取一容器,将生大蒜蓉,熟大蒜蓉和菜椒沫,加蠔油混合均匀,制成蒜蓉调料。

4、将丝瓜去皮,切成段,马上用适量盐拌匀。

5、把丝瓜装入盘中。

6、将芙蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。

7、蒸锅内水开后,将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。

8、可按自己需要,把刚刚炒蒜的油加热,浇一些在丝瓜上即成。

小贴士

丝瓜不宜蒸太久,否则形状会变化,还会导致营养流失。一般断生即可。丝瓜在蒸前已经码过盐,加上蠔油有咸味和鲜味,较好不必再放盐和鸡精类。炒蒜蓉时火不应太大,否则蒜会焦,发苦。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱

3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

适宜人群:

一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

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