鱼滑怎么做好吃？

人们会用鱼肉做成各种各样的美食来吃，今天介绍的是鱼滑，这是一道制作难度比较大的美食，制作的原料主要是鱼肉和蛋清，制作的时候一定要把鱼刺去掉，做出来的鱼滑吃起来口感很润滑，汤汁非常新鲜，味道也非常香，并且能够补充丰富的营养，下面就教大家做鱼滑的详细步骤。

鱼滑怎么做好吃？

鱼滑羹

材料

马交鱼（其他鱼也可以），淀粉，盐，麻油少许，胡椒粉少许，盐，鸡精，葱花

做法

1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉，然后将鱼肉剁匀。

2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀（捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性）。

3.锅内的水烧热，然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内，滚熟，下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。

鳕鱼滑蛋

材料

鳕鱼，葱，鸡蛋，家乐浓汤宝鸡汤，姜，生粉，盐

做法

1、鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。

2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

3、起油锅，油温不能太高，如果太高了，就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

4、再起油锅爆香姜末。

5、1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。

6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

7、汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

8、鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。

肉鱼滑浸南瓜

材料

关键词：营养美味可菜可汤广东菜里常见带有汤水的菜式，汤汁使菜肴入味，本身亦是一种可菜可汤的

做法

材料：咸肉150克、鱼滑200克、南瓜300克、唐芹30克、花甲肉50克、娃娃菜100克、姜片15克、蒜头（去衣）15克，鱼露、胡椒粒各少许，盐、糖、鸡汤各适量。

做法：咸肉切片备用；娃娃菜洗净备用；南瓜去皮洗净，切块备用；用锅滚开鸡汤，下南瓜、花甲肉、咸肉和适量鱼露、少许胡椒粒，滚至南瓜软稔。然后加入鱼滑、唐芹和娃娃菜滚开后，调味，煮至娃娃菜和鱼滑熟透便成。