泡窝笋的做法大全家常

莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜，夏天来了，天气炎热，人们都不爱吃饭了，这时候可以做一些泡莴笋，有助于消化。同时莴笋含有丰富的维生素，多吃莴笋可以增强人体的素质，同时莴笋还有利尿的功效。下面我们就来说一说泡莴笋的做法，还有一些泡莴笋需要的注意事项。

泡窝笋的做法一、

1.鲜莴笋去皮洗净，切小母指一样粗，撒上适量的盐腌30分钟。

2.腌好后，放入白糖，野山椒，米醋，倒入淹过莴笋的纯净水，盖好盖，24小时就可以吃了。

3.这是成品。这次的莴笋没买好，都是空心的。让人欣慰的是，味道还不错，吃在嘴里，脆脆的，酸酸的，甜甜的，辣椒的。

小贴士：之前用的是冰糖和白错，这次用的是白糖和米醋，吃到嘴里的味道还是酸酸的，甜甜的，辣辣的。很开胃。喜欢酸点多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣点多放野山椒。

泡窝笋的做法二、

莴笋500克，鲜小米椒100克，鲜红柿椒适量，老陈醋75克，

蒜泥20克，美极鲜味汁15克，食盐10克，葱颗10克，酱油5克，味精3克，矿泉水250克。

1、莴笋洗净，削去外皮，切成滚刀小块；鲜红柿椒洗净，切三角块。

2、将莴笋块和红椒块放在一起，加入5克食盐拌匀腌10分钟，控去汁水。

3、将鲜小米椒去蒂洗净，剁成茸状或切成圈形，备用。

4、把蒜泥放在小盆内，加入矿泉水搅澥，再依次加入改刀的小米椒、葱颗、美极鲜味汁、老陈醋、酱油、味精和剩余食盐调匀成小米椒味汁。

5、把莴笋块和红椒块在味汁中泡半小时，即可捞出装盘。

注意事项：此味汁不加任何油脂，这样酸辣味才醇。为了保证味汁清爽酸辣的口味，最好用矿泉水或冷开水。