沙茶酱蘸料

潮汕地区的朋友都知道沙茶酱，但是对一些其他地方的朋友并不是很了解，在吃的时候难免第一次不会做，导致味道上达不到，沙茶酱的蘸料，在调的时候还是需要准备一些其他的食材搭配在一起，这样有甜有咸也有辣，口感上极其丰富。

沙茶酱蘸料

简介 沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。

材料

沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

做法

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

沙茶辣酱

简介 沙茶辣酱也可以当成沾酱料，搭配炸鱼柳、炸鸡块等都非常适合。

材料

蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/3杯，沙茶酱1/3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯

做法

1、大匙油炒香所有材料；

2、再加入沙茶酱略炒数下，随即加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。

辣味沙茶酱

材料

原味沙茶酱1000公克，朝天椒100公克，红椒粉30公克，沙拉油500公克，鸡粉30公克，盐20公克，糖30公克

做法

1.朝天椒洗净，放入调理机打成泥，备用。

2.起一锅，倒入沙拉油烧热，将作法1的朝天椒泥放入锅中炒香。

3.将其他材料放入锅中，以小火拌炒沸腾即可。