意式萨拉米披萨

说起披萨大家都有吃过，但其实披萨还是有类型的，并不是所有人吃的披萨都是一种口味的，关于披萨的口味和种类还有很多，不同口味和种类的做法不同，意式萨拉米披萨的做法是需要准备一些自己喜欢吃的食材，然后再准备好面皮，还有芝士。

萨拉米披萨

材料

批萨面饼：高粉125g，细砂糖15g，盐2.5g，酵母3g，奶粉5g，鸡蛋液10g，无盐黄油10g，水70-80g

上层铺料：意大利面酱或番茄酱，萨拉米肠适量，马苏里拉芝士适量，菠萝罐头，甘牛至叶碎（批萨草）少许

做法

1、面粉提前过下筛，分别放上酵母、盐、糖和奶粉。

2、先加入一半的水，边加边揉和，再加入打散的鸡蛋液揉匀。再根据自己面粉的吸水情况，酌量添加剩下的水，直到基本揉和成团，再裹入软化的黄油，揉到可以抻出薄膜。

3、揉好的面团放入提前抹了油的盆里，盖保鲜膜，放入温水锅里发酵至2倍大。

4、发好的面团中心，用沾了面粉的手指戳下去，产生的孔洞不会回缩也不会塌陷就是ok了。

5、台面上撒少许干粉，发好的面团取出，压平排气，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

6、醒发好的面团擀开，表面用叉子叉上孔。

7、抹上一层意大利面酱或用番茄酱，边缘留出1cm不要抹，再铺上一层马苏里拉芝士片。

8、铺上萨拉米肠和菠萝块。

9、最后再铺上一层马苏里拉芝士片，撒上少许甘牛至叶碎（批萨草）

10、放入预热200度的烤箱，烤约10-15分钟，至表面芝士融化即可。

中式海鲜什锦披萨

材料

披萨酱材料(左边的)：西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，披萨馅材料(右边的)：青灯笼椒1个，洋葱半个，鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克(我无马苏里芝士，放了法国百吉福原味芝士片)。

做法

披萨酱的做法：

1、西红柿用开水烫过，去皮切小丁。

2、洋葱去衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。

3、热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟。

4、有洋葱、大蒜的香味出来后，加入西红柿丁，大火翻炒。

5、当西红柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

6、煮好后此时如果水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。

披萨馅做法：

青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用，芝士片可切丝或粒。

披萨皮的做法：

1、将所有材料揉成面团，揉至面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

3、把发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。

4、将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上。

5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。

6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。

7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液，中间扫上披萨酱。

8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。

9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。

10、最后放上一层芝士。

烤箱200度预热10分钟，将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5一10分钟，待芝

士溶化后即可出炉，叮：一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦！

注意：以上材料是2个披萨的份量。