青椒牛肉丝怎么炒才嫩

健康养生 2023-06-1593网络

牛肉的做法有很多,相信不少爱吃的朋友们认为还是青椒炒牛肉丝才最是美味,最地道的,不但色香味儿俱全,而且搭配合理,营养价值丰富,那么青椒炒牛肉丝怎么炒才能比较嫩牛肉不老呢?接下来就为朋友们详细介绍几种青椒炒牛肉丝的做法步骤,感兴趣的朋友可以查看一下内容,希望可以帮助到大家。

青椒牛肉丝怎么炒才嫩 青椒炒牛肉丝的做法

1/9 牛肉丝1斤。买的是生牛肉绞丝,这道菜吃的就是嫩味,如果买熟牛肉口感要打折很多。

2/9切一些生姜和葱瓣。这些都是调味去腥的,内容不固定,本人都是有什么有用什么。

3/9水洗生牛肉,洗2-3次,把牛肉外表的脏东西洗掉。如果你特爱干净,还可以用沸水烫一烫。

4/9青椒炒牛肉丝的做法—青椒数个,看喜欢加,可多可少。洗干净后切碎待用。

5/9将步骤2切好的调味品倒入牛肉中,然后加入盐巴、生抽、料酒搅拌均匀后,静置半小时。

6/9热锅放油,然后倒入事先切好的青椒,翻炒几下即可,无需多炒。

7/9加入牛肉丝开始炒,青椒牛肉丝怎么炒才嫩—开大火快速翻炒,保持受热均匀。

8/9观察牛肉丝,发现肉色变色说明熟了,再翻炒几下就能出锅了。

9/9最后出锅装盘。这道菜的秘诀是“速战速决”,炒的时候要快,否则牛肉就老了。

做法二

用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油

步骤 1青椒切丝,牛肉切丝

步骤 2姜蒜切丝,葱切段

步骤 3牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀

步骤 4再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘

步骤 5准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。

步骤 6油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,

步骤 7大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!

步骤 8捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。

步骤 9另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜

步骤 10下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!

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