清汤黄牛肉这么做好吃

现在人们的生活水平都提高了，钱也越来越多了，吃饭的都追求营养，可以说是吃遍天下美食，就是家里自己吃饭也是三菜一汤，对这个汤是特别的讲究。特别是家里有老人或是小孩子的家庭，一定要注重汤的营养价值，比如说鸡汤、鱼汤、排骨汤、清汤黄牛肉、鸡肉板栗汤等都有很高的营养价值，可以很好的补充人体里所需的很多微量元素。

今天我们为您推荐的是巡牛纪清汤黄牛肉的吃法

原标题：清汤黄牛肉这么做好吃

牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。夏季气温较高，推荐您做清汤牛肉。清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做法也很简单

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。