羊肉片怎么切

涮羊肉是很多人都喜欢的，一般我们在饭店之内吃涮羊肉。但是有些人喜欢在家庭聚会的时候吃涮羊肉，这样就要考虑到自己如何准备这些食材，涮羊肉最关键的是羊肉，羊肉一般要切片处理，这样才能更好地进行烹饪，在锅中更容易熟节约时间。那么，羊肉片应该怎么切？有哪些注意事项？

1、准备好羊肉一块。

羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

2、逆着羊肉的纹路切羊肉。

最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。

3、切好一片。

用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。

4、按照上述方法多切几片。

切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

5、切好后摆盘。

6、先摆好最外面一圈。

7、在摆中间。

8、全部摆好。

9、无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

注意事项

羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。

羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。