黑米怎么蒸软

黑米与传统的大米有着很大的不同不仅是外在形象的不同，更是口感、营养价值等方面的不同。而在吃黑米的时候，大家可以根据自己的饮食偏好选取不同的吃法，许多人都会选择熬黑米粥的吃法，主要是由于熬黑米粥易于下肚，也能够完全发挥出黑米的营养价值。蒸黑米也是一种不错的吃法，那么黑米应该如何蒸软呢?

一、黑米怎么蒸

黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。分三次把蛋白和米糊切拌均匀。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。倒入模子(8寸圆模)，放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。黑米一定要称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。如果步骤3黑米糊糊比较干，就适量加一些蜂蜜

二、功效与作用

1、黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。

2、可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富

3、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。长期食用可延年益寿。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

4、抗衰老、预防动脉硬化黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米的功效作用真的是不容小觑，黑米怎么蒸这个问题小编也为你们解决了，蒸制方法其实十分简单，操作起来非常的方便。妈妈们可以选择蒸一些黑米糊糊作为早餐，十分的有营养，搭配一些蜂蜜也是不错的选择哦。最后，不要忘了分享黑米蒸制方法给你身边的朋友哦。