高筋面粉价格

做面食时，要分辨高筋，中筋，低筋3种小麦面粉的特点和主要用途，作出的面点才美味。那麼你是不是了解高筋粉价钱呢？  

小麦面粉依据蛋白质含量的不一样分成三种，高筋粉的蛋白质含量最大，大约是13%上下，中筋粉其次，带有的蛋白大约是11%上下，低筋粉带有的蛋白是最少的，依照蛋白质含量从高到低的次序，它的筋性也是以强到弱，由此可见高筋粉的筋度最大，强度较大，中筋粉其次，低筋粉的强度最少。从色调上去区别高筋粉的色调偏暗深刻，低筋粉色调最白，看起来较为细致，还可以用手抓一把攥一下，高筋粉的松掉手的情况下可以快速散掉，低筋粉用手抓起來攥一下，松掉手的情况下不容易快速散掉，還是结为一团。  

做不一样面时采用的小麦面粉是不一样的，例如制作面包，炸麻花采用的全是高筋粉，那样在制作面包的情况下就很容易揉出出膜，作出的吐司面包才有延展性。  

中筋粉最常见的便是做馒头，蒸馒头，做花卷，做饺子这些，销售市场上最普遍的小麦面粉便是中筋粉，假如包装袋子上沒有标明是高筋或低筋，那它便是中筋粉，包含商场里散称的小麦面粉也全是中筋粉，这类小麦面粉的主要用途是数最多的。  

低筋粉的适用范围便是制作蛋糕，较为绵软的面点全是采用低筋粉来制做的，假如家中沒有低筋粉，还能够应用玉米粉和中筋粉混和起來，制成低筋粉，用1:4的占比混和起來，100克玉米粉加400克中筋粉，那样就制成500克低筋粉了。还可以用中筋粉去蒸一下，那样筋性也会减少，变为低筋粉来应用。  

以上便是高筋粉，低筋粉和中筋粉的差别，及其实际的操作方法，了解了各种各样小麦面粉的特点之后再去做面食就可以事倍功半，再也不能出現制作面包的情况下用低筋粉去做失败的状况了，价钱层面，高筋粉一般2块多一斤，好点则贵一点。学会了之后就赶快用来试试吧，期待大家都能变为面点小能手。