猪蹄怎么炖好吃不油腻

猪脚是一种遭受了许多 女士喜爱的肉类食品，许多 的女士都是常常在家里里边炖猪蹄汤喝，由于常常喝猪脚汤能够 协助补充胶原蛋白粉，让皮肤越来越更强，让皮肤更为有延展性，清炖猪蹄可能口感太过度口味淡，大伙儿喜爱口感略微重一点，要想让猪脚看起来更为有胃口，建议可以用别的的方式 来炖猪蹄。那麼，猪蹄怎么炖美味不油腻感?

但是无论用什么方法来炖猪蹄，可能很多人都是体现一个问题，那便是炖出去的猪脚会非常油腻感，吃一两块就不愿令人再动木筷了，为何炖出去的猪脚会很油腻感呢?这是由于大伙儿忽视了一个流程，在炖猪蹄的全过程之中一定要再加这一个流程，才可以让猪脚不油腻感非常美味，下边就来给大伙儿介绍一下猪脚究竟如何炖。

第一步提前准备原材料，需要提前准备的原材料有猪脚，辣椒干，麻椒，八角，良姜，八角茴香，姜片，葱，三奈，葱，姜片。

第二步解决猪脚。在农贸市场选购猪脚的情况下，大伙儿一定要去选购新鮮的猪脚才能够 ，需看猪脚表层是不是展现出浅黄色，假如猪脚非常白白嫩嫩，那样的猪脚一定不必买，是服药侵泡出去的猪脚，选购了新鮮的猪脚之后，把猪脚用冷水清理干净，猪脚剁碎一小块，放到冷水里边侵泡两三个钟头，侵泡猪脚能够 协助除去猪脚里边的鲜血，让大伙儿吃得更为安心。

猪脚侵泡好啦之后，把猪脚捞出来控干水份，装在一个海碗里边，添加葱，姜片，干麻椒，再放进适当的生抽酱油和米酒一起搅拌均匀，大约腌渍二十分钟上下的時间，猪脚腌渍好啦之后还需要给猪脚绰水，给猪脚绰水可以更强的去祛除猪脚里边的鲜血和脏东西，在锅里边倒进适当的冷水，腌渍的原材料和猪脚一起放入锅里边绰水，等锅里边的水烧开了之后，再煮三分钟上下時间熄火，把猪脚捞出来，清洗干净表层的白沫子。

第三步炒猪蹄。在锅里边倒进适当的植物油，猪脚放入锅里边炒，留意炒猪蹄是十分重要的一个流程，有很多人做出去的猪脚太过度油腻感便是由于缺乏了炒猪蹄这一流程，炒猪蹄能够 协助逼出猪脚里边的一些油脂，并且炒了之后再炖，会让猪脚的味儿变香，会更为美味，煸炒一会儿之后添加辣椒干，麻椒，八角，良姜，八角茴香，姜片，葱，三奈一起煸炒匀称，倒进米酒和一瓶啤酒，再加一点生抽，盖上外盖烧煮一个小时上下，锅里边的汁液类似收做了之后，添加适量的香油和味精，再添加一点盐来调料，就可以摆盘起锅。