上海白切羊肉做法

白切羊肉是一种凝结住胶原蛋白粉和化学纤维质物质的食材，在较低的溫度下就可以凝固服用。白切羊肉中充满了胶原蛋白粉，对我们的皮肤协助巨大。下边我们就详细介绍下白切羊肉的做法大全。

白切羊肉的做法大全

一、白切羊肉的作法

第一步：提前准备300克牛肉，姜蒜小量，八角茴香，茯苓，良姜及其酱油。

第二步：牛肉皮清理后削皮，去人体脂肪，放进锅中放水，加蒜烧开。

第三步：将牛肉皮捞起来后刮掉表层的乳白色漂油再切条。

第四步：再用开水烫下牛肉皮条以后，再次鱼缸换水，添加葱根，姜，八角茴香，茯苓，良姜，酱油。

第五步：火灾烧开以后换文火渐渐地烧煮全部牛肉，牛肉条会变松。

第六步：放进些调味品，熬煮直至料汁越来越粘稠，熄火将料汁倒进格子中。

第七步：直到制冷后放进电冰箱中冷冻等候彻底凝固。

二、紫水晶白切羊肉的作法

第一步：牛肉和牛肉皮清理后添加锅中，放进姜和米酒烧开。

第二步：捞起来牛肉和牛肉皮，彻底清理干净后刮去毛清理干净。

第三步：再次再锅中换一锅水，放进牛肉和牛肉皮，大火烧开将表面白沫子去掉。

第四步：添加良姜，生姜片，葱，茯苓和米酒，用文火烧煮直至红豆糖水变稠。

第五步：放进胡萝卜丝，香莱末，烧煮匀后倒进器皿中冷冻等候结冰。